Taboulé

TABOULE

Préparer plusieurs heures à l'avance...

Ingrédients :taboulé pour 4 personnes :

• 200g de semoule
• 250g de tomates fraîches
• 1 concombre
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 3 petits oignons nouveaux avec le vert
• 1 jus de citron
• 1 dl huile d'olive
• quelques feuilles de menthe fraîche
• sel poivre du moulin ou piment d'espelette

Progression :

• 1/ dans un grand saladier mettez la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive.
• 2/ découpez vos tomates en petits cubes en conservant le jus qui s'écoule.
• 3/ pelez votre concombre et coupez-le en petit dés.4/ pelez vos poivrons (avec un économe) et coupez-les en petits dés
• 5/ taillez vos oignons en lamelles en conservant le vert.
• 6/ incorporez à votre semoule tous les légumes et leur jus. salez et poivrez.
• 7/ réservez au moins 2 heures au frais avant de servir.

voila une recette de taboulé a l'européenne bien rafraichissante pendant les chaleurs estivales.